Ингредиенты
-
150 г Красная чечевица
-
200 г Зелено-коричневая чечевица
-
400 г Консервированные помидоры кусочками
-
6 зуб Чеснок
-
1 шт Лук репчатый
-
1 шт Морковь
-
10 мл Оливковое масло
-
0.5 ч ложка Шафран
-
по вкусу Перец черный молотый
-
по вкусу Морская соль
-
по вкусу Сушеный базилик
-
по вкусу Сушеный орегано
-
по вкусу Сушеный эстрагон
Описание
Шаги
|
1
Сделано
|
Смешать оба вида чечевицы, залить водой и поставить на огонь. Как только вода закипит, угасить огонь до минимального, накрыть кастрюлю крышкой и оставить на двадцать-тридцать минут. Красная чечевица за это время разварится чуть сильнее зеленой — зеленая должна остаться аль денте. |
|
2
Сделано
|
Тем временем на сковороде разогреть оливковое масло, бросить целые зубчики чеснока и слегка потушить до появления аромата. Затем добавить лук, нарезанный кубиками, потушить все вместе, помешивая, до появления легкого золоти- стого оттенка. |
|
3
Сделано
|
Добавить к чесноку и луку натертую на крупной терке морковь, обжарить, а затем аккуратно выложить помидоры и поперчить. Хорошо все перемешать и потушить на умеренном огне, постоянно помешивая, четыре-пять минут. |
|
4
Сделано
|
Добавить овощную смесь и все специи, кроме эстрагона, в кастрюлю с чечевицей, помешать деревянной ложкой, снова довести до кипения. Варить все вместе еще пять-семь минут, в самом конце бросить щепотку эстрагона и снять с огня. |
|
5
Сделано
|
Удалить из кастрюли с супом зубчики чеснока, добавить по вкусу соль и черный молотый перец. Разлить суп по тарелкам. Украсить его при желании можно свежей порубленной зеленью или ложкой греческого йогурта, а если захочется добавить кислоты — выжать дольку лимона прямо в тарелку. |
